生活日誌Blog

【椰子油食譜】貝拉廚房-泰式酸辣湯

2018.1.92018.1.9 All | 全部All | 全部


<材料>

帶尾蝦仁 10隻
小卷 1隻
雞肉片 適量
蛤蜊 適量
蘑菇、舞菇、雪白菇 適量
蕃茄 2大顆切片
辣椒 適量
南薑 少許
九層塔、香菜 少許
<調味料>
St.Malo冷壓初榨椰子油 適量
椰漿 約250cc
冬蔭功醬 約3大匙
魚露 少許
檸檬汁 0.5-1顆
米酒 

<作法>
1.將鮮蝦約10隻去頭及殼,可留尾巴較美觀
2.椰子油爆香南薑片約3片,炒香蝦殼及蝦頭,加入適量米酒增加香氣
3.炒出香味後加水,蓋上鍋蓋熬煮高湯約30分鐘
4.高湯完成後,撈出蝦殼及蝦頭
5.高湯中依序加入辣椒適量、南薑片約3片、九層塔適量、蕃茄2大顆切片或小蕃茄約15顆、冬蔭功醬約3大匙、椰漿約250cc、雞肉片適量、蛤蜊適量
6.湯滾後接著菇類 
7.最後下海鮮,鮮蝦及小卷
8.湯滾後、起鍋前熄火,少許魚露調味、檸檬汁0.5-1顆
9.撒上香菜,料理完成! 

本篇食譜作者/影片-貝拉媽媽 (Bellamama)
Instagram <imbellamama>
Youtube頻道 <Bellamama 貝拉媽媽的美味廚房>