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低碳飲食很簡單,吃好好守護地球與你的健康!|好好過日子專欄

2017.2.212017.2.21 Knowledge | 健康知識Knowledge | 健康知識

許多人聽到「低碳飲食」會以為是低碳水化合物減肥法,今天指的不是低碳水化合物,是要來談談如何由飲食節能減碳!我國環保署給予低碳飲食 (Low-Carbon Diet) 的定義是在食物的整個生命週期中,盡量排放最少的溫室氣體(包括二氧化碳、氧化亞氮、甲烷、氟氯碳化物…等)。


許多國際研究皆指出,溫室氣體排放已成為全球氣候暖化主要因。自從工業革命後,人類工業活動增加,大量利用石油、煤炭、天然氣等作為能量來源,科技不斷進步、文明社會的各種活動都會增加溫室氣體排放;根據聯合國研究估計,約有 13.5% 的溫室氣體來自於農業活動之排放,甚至比交通及運輸業還產生的溫室氣體還多!表示我們每天吃進口中的食物對全球暖化有很大的影響,進而對人類、經濟、環境生態造成十分巨大的衝擊。


低碳飲食該怎麼做呢?首先必須了解食物從生產到你的餐盤中經歷了哪些過程,從農場/牧場生產養殖過程、食品加工、運送、保存、販售、烹調,到最後的廚餘處理都會產生溫室氣體,當我們仔細去留意每個細節,就可以減少許多溫室氣體產生。