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Coconut Cream Pie 椰子奶油派

2017.10.182017.10.18 Coconut Oil | 椰子油Coconut Oil | 椰子油 香脆的椰子油餅乾塔皮,綿密的卡仕達酱,香濃美味香脆的椰子油餅乾塔皮,綿密的卡仕達酱,香濃美味


椰子奶油派
材料:
椰​​​​​​奶 1½杯
 1½杯
蛋黃 5個
糖 ¾杯
玉米澱粉 4湯匙
奶油 1湯匙
鹽 ¼茶匙
微甜椰子片 1½杯
香草 1茶匙
作法:
餅皮
1.預熱烤箱至180℃。
2.將餅乾放到塑膠袋中壓碎並加入鮮奶油及椰子油攪拌。
3.將餅乾屑均勻地壓入9吋模具的底部和側邊。烘烤約10分鐘,外殼開始變深色後,取出放涼。
烤椰子片
將椰子片均勻地撒在烤盤上。放入180℃的烤箱中8-10分鐘,直到椰子剛開始變褐色取出備用。
椰子奶酪
1.將椰奶加入鮮奶油及蛋黃一起攪拌,備用。
2.在中低溫下將糖和玉米澱粉加入厚底鍋中。再次將雞蛋和牛奶混合在一起,然後慢慢開始加入糖和玉米澱粉,不斷攪拌。
3.將蛋奶混合物煮沸。切換用木勺,繼續攪拌,煮一分鐘
4.放涼後加入黃油、椰子油、香草和鹽,拌勻後倒入塔皮中。
5.輕輕蓋上塑料膜放入冰箱冷卻30-45分鐘。
裝飾
1.在大碗中加入糖和鮮奶油,用電動攪拌器打發後再加入香草精。
2.在椰子奶蛋層頂上鋪上奶油,再撒烤好的椰子片。