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【酪梨油食譜】奶酥蔓越莓吐司

2017.8.242017.8.24 Cuisine | 烘焙點心Cuisine | 烘焙點心 吐司自己做安心又美味吐司自己做安心又美味

<食材>
牛奶 340CC
St. Malo聖馬羅冷榨酪梨油 30CC
高筋麵粉 490G
蔓越莓乾 90G
鹽 5G
奶酥醬40G
速發酵母 6G
<做法>
1.依液體先下原則,將牛奶再高筋麵粉/奶酥醬/速發酵母/酪梨油/鹽,有投料和蔓越莓乾放入(沒有投料盒或用手揉的,請等麵糰打到快好前再丟入蔓越莓乾)
2.完成第一次發酵後,分成6等份,再將小麵糰壓成長條捲起,收成一團

3.再吐司模上塗酪梨油,每個吐司模各放入3個麵糰

4.麵糰塗上酪梨油後,蓋上吐司蓋 (沒蓋子的 請用保鮮膜),放入冰箱冷藏一夜
5.隔夜麵糰發酵後,移到室溫下回溫大約2-3小時 
6.烤箱預熱220度,待麵糰長大到吐司盒的7-8成高時,烤18分鐘
7.取出放涼時,請務必側放散熱,就可以切片囉!

以前用奶油時都要用大量的清潔劑和清水(最好是熱水),才能把用具洗乾淨,沒想到這次在使用聖馬羅酪梨油製作麵包在做清洗工作時,超好洗乾淨,不會讓器具一直油油的有洗不掉的感覺,麵包也一樣香一樣好吃!


本文食譜摘自部落格《我的照蕎修祿物語